Molti studi nel corso di questi ultimi decenni hanno evidenziato gli effetti benefici sulla salute di quella che viene definita  dieta mediterranea. In particolare emerge la riduzione dei rischi cardiovascolari e dell'incidenza dell'obesità  seguendo questo stile alimentare. E' stata dunque confermata  l’intuizione  che nel 1944 ebbe un soldato americano  mentre  si trovava in un paesino vicino Sorrento e che aveva osservato la maggiore longevità degli abitanti del luogo rispetto agli stessi dell’Oregon. Gli abitanti dell'area meridionale d'Italia avevano un’alimentazione basata  essenzialmente sul consumo di olio d’oliva, legumi, cereali, frutta fresca e frutta secca. Nella Nuova Piramide Alimentare elaborata dalle agenzie sanitarie troviamo come alimenti base   proprio frutta, verdura e cereali, preferibilmente integrali. Tutti alimenti di origine vegetale tipici della dieta mediterranea. Si evidenzia  altresì che,  ai fini del mantenimento di un buon stato di salute,  è importante il nostro  stile di vita nel suo complesso, e quindi, praticare attività fisica, privilegiare  la stagionalità e la vicinanza territoriale dei cibi,  bere giornalmente un’adeguata quantità di acqua, e non per ultimo, mantenere l'esperienza della  convivialità alimentare. Ciò appare del tutto in sintonia con l’accezione etimologica greca del termine dieta quale  ”stile di vita”, “modo di vivere”, cioè  la dieta  come un insieme di pratiche e abitudini finalizzate al mantenimento della salute. Ricordiamo che nel 2010 l’UNESCO ha definito la dieta mediterranea patrimonio culturale immateriale dell’umanità, confermandone  di fatto la validità